يُباع الأخطبوط الموريتاني حسب الحجم. وفي كل عرض وقائمة أسعار وعقد، ستجد رموزًا من T1 إلى T8. تبدو هذه الرموز بسيطة، لكنها من أكثر أسباب النزاعات شيوعًا بين المشترين والبائعين. يشرح هذا الدليل معنى هذه الرموز وكيف تستخدمها في عقدك.
ماذا تعني عيارات T
يصف عيار T وزن القطعة الواحدة، بالوزن الصافي ومن دون طبقة التزجيج. فالعيار T1 هو أكبر أخطبوط، والعيار T8 هو الأصغر. وتستخدم قائمة أسعار SMCP الرموز من TAKO 1 إلى TAKO 8، وهي تذكير بالتاريخ الطويل للسوق اليابانية في موريتانيا.
لا تنشر SMCP حدود الوزن لكل عيار. ويبيّن الجدول التالي الحدود التي يعتمدها معظم المصدّرين.
| العيار | وزن القطعة (الوزن الصافي) |
|---|---|
| T1 | أكثر من 4 كغ (لدى بعض المشترين: أكثر من 4.5 كغ) |
| T2 | 3–4 كغ |
| T3 | 2–3 كغ |
| T4 | 1.5–2 كغ |
| T5 | 1.2–1.5 كغ |
| T6 | 0.8–1.2 كغ |
| T7 | 0.5–0.8 كغ |
| T8 | 0.3–0.5 كغ |
ويعرض بعض البائعين أيضًا عيار T9 بوزن 0.2–0.3 كغ، وهو غير موجود في قائمة SMCP.
لماذا لا تتطابق الحدود في كل مكان
تتفق الحدود المنشورة في معظم العيارات، لكن ليس فيها كلها. فالاختلافات تقع في T1 (أكثر من 4 كغ أو أكثر من 4.5 كغ)، وT5 (ابتداءً من 1 كغ أو من 1.2 كغ)، وT6 (حتى 1 كغ أو حتى 1.2 كغ). ولذلك قد يحتوي عيار T6 لدى بائع ما على قطع يصنّفها بائع آخر ضمن T5.
اكتب الحدود دائمًا بالغرام في عقدك، مثلًا: “T6: من 800 إلى 1,200 غ للقطعة، الوزن الصافي من دون التزجيج”. ولا تعتمد على الرمز وحده.
ثلاث طرق لإنتاج الأخطبوط
تُدرج SMCP الأخطبوط الموريتاني في ثلاثة أعمدة. وتؤثر طريقة الإنتاج في الجودة وفي السعر.
- الأخطبوط المصطاد بالأواني والمجمّد في البر. يصطاد الصيادون التقليديون الأخطبوط بالأواني من على متن الزوارق (البيروغ). ويُفرَغ حيًّا ثم يُجمَّد في مصنع على البر. وهذا أعلى سعر في القائمة.
- المجمّد في البر من سفن التبريد بالثلج. تحفظ السفن الساحلية المصيد في الثلج، ثم يُجمَّد على البر. وسعره في المنتصف.
- المجمّد على متن السفن والمصطاد بالمصائد (نصاب). تجمّد سفن الصيد بالجرّ المجهّزة بالتجميد التابعة لأسطول الرخويات رأسية الأرجل المصيدَ في البحر، مع الأخطبوط المصطاد بالمصائد (نصاب). وهذا أدنى سعر بين الثلاثة.
أخبر البائع أيّ الطرق الثلاث تريد. فالعروض التي لا تتضمن هذه المعلومة يصعب مقارنتها.
خلطات PR والأخطبوط المطرّى
تتضمن قوائم الأسعار أيضًا الرموز PR1 وPR2 وPR3 وPR. ويعرّفها بعض المصدّرين بأنها خلطات أحجام، مثلًا PR1 = خليط من T1–T4. لكن أسعار SMCP لا تتوافق مع هذا التعريف: فسعر PR1 أرخص من T5، مع أن خليطًا من T1–T4 يُفترض أن يكون أغلى. ولذلك قد يعني PR جودة ثانية، مثل الأخطبوط الناقص الأذرع، مصنّفًا حسب الحجم.
اطلب من SMCP التعريف المكتوب قبل أن تشتري PR.
الأخطبوط المطرّى (poulpe battu، pulpo batido) يُباع بحجمين، G (كبير) وP (صغير)، ولا يتوفر إلا من إنتاج الأخطبوط المصطاد بالأواني والمجمّد في البر.
كيف تكتب مواصفات الأخطبوط
المواصفات الجيدة لا تترك شيئًا للتأويل. وينبغي أن تتضمن:
- العيار بالغرام، بالوزن الصافي للقطعة، مع هامش التفاوت الذي تقبله خارج النطاق.
- طريقة الإنتاج: مصطاد بالأواني ومجمّد في البر، أو من سفن التبريد بالثلج، أو مجمّد على متن السفن.
- طريقة التقديم: كامل منظّف، على شكل وردة، مطرّى.
- التزجيج: النسبة القصوى، مع النص على أن الوزن الصافي يُفحص بعد إزالة التزجيج.
- التجميد والتعبئة: IQF أو كتل، الكيس، وزن الكرتونة، الملصقات.
- الكمية وفترة الشحن، مع مراعاة فترات الراحة البيولوجية.
قبل التحميل، اطلب وزن عيّنة قطعةً قطعة بعد إزالة التزجيج. فهذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن العيار الموجود في الكرتونة هو العيار المذكور في العقد.
الحدود والتعريفات مأخوذة من مواصفات المصدّرين وقوائم أسعار SMCP (سبتمبر 2026). تأكّد منها دائمًا كتابيًا قبل التوقيع.
