Sardinelle ronde
Sardinella aurita
Le pilier du commerce du poisson en Afrique de l'Ouest. D'immenses bancs de sardinelle ronde se déplacent chaque année le long du plateau mauritanien. Les chalutiers pélagiques et les senneurs la débarquent entière et la congèlent en blocs. C'est un poisson abordable et riche en protéines, à la demande régulière au Nigeria, au Ghana, en Côte d'Ivoire et en Afrique du Nord.
- Calibres
- En pièces/kg ou en longueur (ex. 18–2222–26 cm)
- Présentation
- Entière non vidée
- Congélation / emballage
- Congelée à bord ou à terre · blocs en cartons de 20 kg
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Chinchard
Trachurus trecae · T. trachurus
Ferme, gras et au bon rapport qualité-prix. Le chinchard du Cunene et le chinchard d'Europe sont pêchés au large par les chalutiers pélagiques et congelés entiers, à bord ou à terre. Des cartons propres congelés en bloc partent vers l'Afrique de l'Ouest et centrale, l'Égypte et l'Europe de l'Est.
- Calibres
- 80–200200–400400–600600 g +
- Présentation
- Entier non vidé
- Congélation / emballage
- Congelé à bord ou à terre · blocs en cartons de 20 kg
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Poulpe
Octopus vulgaris
La capture la plus précieuse de Mauritanie et son produit de la mer le plus connu. L'essentiel provient de la pêche artisanale au pot, un poulpe par pot. Il est débarqué vivant et congelé en quelques heures. Des arrêts biologiques saisonniers protègent le stock. Le Japon, l'Espagne et l'Italie sont les principaux marchés.
- Calibres
- T1 > 4 kgT2 3–4T3 2–3T4 1,5–2T5 1,2–1,5T6 0,8–1,2T7 0,5–0,8T8 0,3–0,5 kgmélanges PR
- Présentation
- Entier nettoyé · en fleur · attendri
- Congélation / emballage
- IQF · bloc · ensaché individuellement · pêché au pot, congelé à terre ou congelé à bord
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Seiche
Sepia officinalis
Pêchée avec le poulpe sur le même plateau, par les pêcheurs artisans et les chalutiers céphalopodiers. La chair est épaisse et blanche, et se tient bien à la congélation. Vendue entière ou nettoyée vers l'Espagne, l'Italie et les marchés asiatiques.
- Calibres
- GMP2P–4P (≈ 500 g + jusqu'à 100 g)
- Présentation
- Entière · entière nettoyée
- Congélation / emballage
- IQF · bloc · frais sur glace
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Sole du Sénégal
Solea senegalensis
Un poisson plat haut de gamme des fonds sableux côtiers. Elle est pêchée par de petites embarcations et vendue fraîche sur glace vers l'Europe par avion, ou congelée pour les chaînes d'approvisionnement plus longues. Calibrée au poids, de la portion aux grands poissons destinés au filetage.
- Calibres
- 120–200200–250250–330330–500500 g +
- Présentation
- Entière · vidée
- Congélation / emballage
- Fraîche sur glace par avion · IQF
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Crevette rose du Sud
Penaeus notialis · P. kerathurus
La crevette rose du Sud de la côte mauritanienne. Les chalutiers crevettiers la calibrent au nombre de pièces et la congèlent à bord, pour que la couleur et la texture restent fraîches. L'Espagne et l'Europe du Sud sont les acheteurs traditionnels.
- Calibres
- U1010/2020/3030/4040/6060/80 pièces/kg
- Présentation
- Entière, avec tête
- Congélation / emballage
- Congelée à bord · IQF ou bloc · boîtes de 1–2 kg
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Calmar
Loligo vulgaris
Calmar européen, tendre et doux. Il arrive avec la capture de céphalopodes et se vend à la longueur du manteau. Disponible entier ou nettoyé, congelé ou frais sur glace, surtout pour l'Espagne et l'Italie.
- Calibres
- GG ≥ 36G 31–35M 26–30P 21–252P 16–20 cm (manteau)
- Présentation
- Entier · entier nettoyé
- Congélation / emballage
- IQF · bloc · frais sur glace
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Courbine
Argyrosomus regius
Connu localement sous le nom de courbine. C'est un grand poisson blanc à chair ferme, avec des passages saisonniers le long de la côte nord. Pêché à la ligne à main et au filet, il est apprécié en Europe, en Afrique du Nord et dans le Golfe, frais par avion comme congelé entier.
- Calibres
- 1–22–44–66 kg +
- Présentation
- Entier · vidé
- Congélation / emballage
- Frais sur glace par avion · congelé entier
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Mérou blanc (thiof)
Epinephelus aeneus
Le mérou blanc, appelé thiof en Afrique de l'Ouest, est l'un des poissons les plus recherchés de la région. Il est pêché à la ligne à main sur les fonds rocheux et vendu entier et vidé. Il est vendu frais par avion vers l'Europe et le Moyen-Orient, ou congelé.
- Calibres
- 1–22–44–66 kg +
- Présentation
- Entier · vidé
- Congélation / emballage
- Frais sur glace par avion · congelé entier
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Pagre commun
Pagrus pagrus
Le pagre commun, appelé pargo en Espagne, a une peau rouge vif et une chair blanche et fine. Il est surtout pêché à la ligne, ce qui garde le poisson en bon état. Il se vend bien en Espagne, en Italie et dans le Golfe, entier et vidé, frais ou congelé.
- Calibres
- 0,5–11–22–33 kg +
- Présentation
- Entier · vidé
- Congélation / emballage
- Frais sur glace par avion · congelé entier
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Crevette rose du large
Parapenaeus longirostris
Une crevette d'eau profonde du talus continental, entre 100 et 400 m de fond. Elle est chalutée et congelée à bord quelques minutes après la capture. Une crevette douce pour les marchés espagnol et italien, calibrée au nombre de pièces.
- Calibres
- Calibrée en pièces/kg (grossemoyennepetite)
- Présentation
- Entière, avec tête
- Congélation / emballage
- Congelée à bord · boîtes
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Langouste rose
Palinurus mauritanicus
La rare langouste rose du talus profond mauritanien. Les volumes sont faibles et limités par des quotas. Elle est expédiée vivante par avion ou congelée entière à des acheteurs haut de gamme en Europe. Merci de nous consulter sur la disponibilité avant de planifier.
- Calibres
- 300–500500–800800–1 2001 200 g +
- Présentation
- Entière
- Congélation / emballage
- Vivante par avion · congelée entière
Calibres usuels · emballé selon votre cahier des charges
Toutes les espèces de cette plongée
sont disponibles depuis la Mauritanie.
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