モーリタニア産タコ（マダコ）の規格T1〜T8を解説

モーリタニア産のタコ（マダコ）はサイズ別に販売されます。オファー、価格表、契約書のいずれにも、T1からT8までのコードが記載されています。一見すると単純ですが、これはバイヤーと売り手の間で紛争が生じる最も一般的な原因のひとつです。本ガイドでは、各コードの意味と、契約書での使い方をご説明します。

T規格の意味

T規格は、グレーズ（氷膜）を除いた正味の1尾あたりの重量を表します。T1が最も大きく、T8が最も小さいタコです。SMCP（モーリタニア水産物販売公社）の価格表ではTAKO 1〜TAKO 8というコードが使われており、モーリタニアにおける日本市場との長い歴史を今に伝えています。

SMCPは各規格の重量範囲を公表していません。下の表は、多くの輸出業者が用いている範囲を示したものです。

一部の売り手は、0.2〜0.3 kgのT9も提供しています。これはSMCPの価格表には掲載されていません。

規格の範囲がどこでも同じではない理由

公表されている範囲は、ほとんどの規格で一致していますが、すべてではありません。違いがあるのは、T1（4 kg超または4.5 kg超）、T5（1 kgからまたは1.2 kgから）、T6（1 kgまでまたは1.2 kgまで）です。そのため、ある売り手のT6には、別の売り手ならT5と呼ぶ個体が含まれている可能性があります。

契約書には必ずグラム単位で範囲を明記してください。 例えば「T6：1尾あたり800〜1,200 g、グレーズを除いた正味重量」のように記載します。コードだけに頼らないでください。

タコの3つの生産方法

SMCPはモーリタニア産タコを3つの区分で掲載しています。生産方法によって品質と価格が変わります。

• 陸上凍結・タコ壺漁。 零細漁業の漁師がピローグ（小型木造漁船）からタコ壺漁で漁獲します。生きたまま水揚げされ、陸上の加工工場で凍結されます。価格表の中で最も高い価格です。
• 陸上凍結・氷蔵船。 沿岸漁船が漁獲物を氷蔵で保持し、陸上で凍結します。価格は中間です。
• 船上凍結およびトラップ漁。 頭足類船団の冷凍トロール船が漁獲物を洋上で凍結し、トラップで漁獲したタコと合わせて扱います。3つの中で最も低い価格です。

3つのうちどれを希望するかを売り手に伝えてください。この情報がないオファーは比較が困難です。

PRミックスと叩きダコ

価格表にはPR1、PR2、PR3、PRも記載されています。一部の輸出業者はこれらをサイズミックスと定義しており、例えばPR1 = T1〜T4のミックスとしています。しかしSMCPの価格はこの定義と一致しません。PR1はT5より安価ですが、T1〜T4のミックスであれば本来はより高価なはずです。したがってPRは、例えば足の欠けたタコをサイズ別に選別した二級品を意味している可能性があります。

PRを購入する前に、SMCPに書面での定義を求めてください。

叩きダコ（poulpe battu、pulpo batido）はG（大）とP（小）の2サイズで販売され、タコ壺漁・陸上凍結の生産品のみが対象です。

タコの仕様書の書き方

良い仕様書は、解釈の余地を残しません。次の項目を含めるべきです。

1. グラム単位の規格：1尾あたりの正味重量と、範囲外として許容する許容差。
2. 生産方法：タコ壺漁・陸上凍結、氷蔵船、または船上凍結。
3. 形態：丸・洗浄済み、フラワー形状、叩き。
4. グレーズ：最大比率と、正味重量をグレーズ除去後に確認すること。
5. 凍結と梱包：IQFまたはブロック、袋、ケース重量、ラベル。
6. 数量と船積期間：禁漁期を考慮すること。

積込み前に、サンプルを1尾ずつ計量し、グレーズを除去して確認してください。ケースの中の規格が契約上の規格と一致していることを確かめる方法は、それしかありません。

範囲と定義は、輸出業者の仕様書およびSMCPの価格表（2026年9月）に基づいています。契約締結前に、必ず書面でご確認ください。